Sojaprotein, das nicht nur Eiweiß liefert

Ein Proteinpulver muss sich nicht auf eine einzige Zutat beschränken. Die Basis dieser Rezeptur ist ein Sojaproteinisolat, also ein aus der Sojabohne gewonnenes Eiweiß mit einem vollständigen Aminosäureprofil. Hinzu kommen ein breites Vitamin- und Mineralstoffprofil sowie fünf Kulturen von Milchsäurebakterien, die in einem Pulver zum Anrühren vereint sind. Es ist gedacht für Menschen, die ihre Eiweißzufuhr pflanzlich decken möchten, aber nicht nur auf die Eiweißzufuhr achten wollen.

• PROTEINBASIS MIT MINERALSTOFF-PROFIL: Die meisten am Markt erhältlichen Soja-Protein-Pulver sind Eiweißkonzentrate, manche sind mit einzelnen Vitaminen angereichert. Ein zusätzliches Profil aus Mineral- und Spurenelementen ist in dieser Kategorie unüblich.
• HOHER BALLASTSTOFFGEHALT: Während reine Sojaprotein-Isolate praktisch keine Ballaststoffe enthalten, ist der Anteil in dieser Rezeptur laut Nährwerttabelle deutlich höher.
• GESÜSST MIT XYLIT: Xylit, ein Zuckeralkohol, ist ein Süßungsmittel und kein künstlicher Süßstoff, wie er in vielen gesüßten Proteinpulvern enthalten ist.
• LÖST SICH GUT AUF: Das enthaltene Sojalecithin ist ein Emulgator, der das Benetzen erleichtert. Dadurch verteilt sich das Pulver klar in der Flüssigkeit, ohne zu verklumpen.

Worauf es beim Aminosäureprofil ankommt

Ein Isolat ist der Eiweißanteil, der aus der Bohne herausgelöst wird - die übrigen Bestandteile der Bohne bleiben dabei weitgehend zurück. Der Eiweißmarkt ist nicht zurückhaltend mit großen Worten. Wie hochwertig eine Proteinquelle ist, steht jedoch im Muster ihrer Aminosäuren, den Bausteinen des Eiweißes. Der Chemical Score vergleicht das Muster mit einem Referenzprotein. Für dieses Produkt ist er 170.

Alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper über die Nahrung aufnimmt, sind enthalten. Für den Aufbau von Muskelmasse ist eine ausreichende Eiweißzufuhr die Grundlage, denn Proteine tragen zu einer Zunahme der Muskelmasse bei. In einer wissenschaftlichen Auswertung an Kraftsportlern unterschied sich die Zunahme an Muskelmasse durch Sojaprotein nicht von der durch tierisches Protein [s1]. Wer Sojaprotein kaufen möchte, findet die Eiweißmenge je Portion und die einzelnen Aminosäuren in der Nährwerttabelle.

Das Nährstoffprofil neben dem Eiweiß

Diese Rezeptur geht über das reine Eiweiß hinaus. Ein Sojaproteinisolat ist zunächst ein Eiweißkonzentrat und muss auch nicht mehr sein. Manche Produkte sind zusätzlich mit einzelnen Vitaminen angereichert. Seltener ist ein durchgehendes Profil aus Vitaminen, Mengen- und Spurenelementen, wie es hier zusammenkommt.

Die Rezeptur enthält außerdem fünf Kulturen von Milchsäurebakterien: Bifidobacterium breve, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus plantarum und Lactobacillus rhamnosus. Für ein Proteinpulver ungewöhnlich ist außerdem der Ballaststoffgehalt: Ein reines Isolat enthält davon praktisch nichts. Als Süßungsmittel wurde Xylit, ein Zuckeralkohol, verwendet. Künstliche Süßstoffe, wie sie in vielen gesüßten Proteinpulvern enthalten sind, wurden nicht hinzugefügt. Da neben dem Eiweiß noch weitere Zutaten in der Mischung enthalten sind, fällt der reine Eiweißanteil niedriger aus als bei einem Isolat, das ausschließlich aus Eiweiß besteht. Das Pulver wird mit Flüssigkeit und etwas pflanzlichem Öl angerührt, um die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D und E zu unterstützen.

Verteilt sich homogen statt verklumpen

Ein Qualitätsunterschied bei Proteinpulver zeigt sich bereits beim Anrühren. Verklumpen ist keine Eigenschaft, mit der ein Pulver werben möchte. Manche Pulver setzen sich zu Klumpen ab, die außen feucht und innen trocken bleiben. Das Pulver hingegen verbindet sich ideal mit der Flüssigkeit und es entsteht eine homogene Textur - ganz ohne Klumpen.

WOSCHA High Potential Protein 170 ist ein Sojaproteinisolat mit vollständigem Aminosäureprofil. Es ist ergänzt um ein Vitamin- und Mineralstoffprofil sowie fünf Milchsäurebakterienkulturen. Es richtet sich an Menschen, die ihren Eiweißbedarf pflanzlich decken möchten und eine Alternative zu reinen Proteinquellen suchen.

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FAQ

Kann pflanzliches Sojaprotein Molkenprotein (Whey) beim Muskelaufbau ersetzen?

Ja, Sojaprotein enthält wie Molkenprotein alle essentiellen Aminosäuren. Proteine tragen unabhängig von ihrer Quelle - pflanzlich oder tierisch - zu einer Zunahme der Muskelmasse bei. Entscheidend ist die gesamte tägliche Eiweißmenge. Für eine vegane oder milchfreie Ernährung ist dieses Sojaprotein-Isolat die ideale, vollwertige Alternative.

Warum haben manche anderen Sojaproteine einen höheren Eiweißgehalt?

Weil es sich um reine Isolate handelt: Sie bestehen zu rund 90 Prozent aus Eiweiß und enthalten kaum etwas anderes. Die Rezeptur ist anders aufgebaut: Neben dem Sojaprotein enthält sie ein Vitamin- und Mineralstoffprofil, Ballaststoffe, Xylit und Milchsäurebakterienkulturen. Dadurch fällt der reine Eiweißanteil je 100 Gramm niedriger aus.

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