Vitamin A und D

Retinol, auch Vitamin A1 oder Axerophthol, ist ein fettlösliches, essentielles Vitamin das für seine Beteiligung am Sehvorgang entscheidend sind. Oftmals wird Retinol vereinfachend mit Vitamin A gleichgesetzt. Man versteht jedoch unter Vitamin A vielmehr eine Stoffgruppe die dasselbe biologische Wirkungsspektrum wie all-trans-Retinol aufweisen. Beta-Carotin (ß-Carotin) ist die Vorstufe von Vitamin A und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Carotine (von lateinisch carota: "Karotte") gehört zu den Naturfarbstoffe die in vielen Pflanzen vorkommen, wie z.B. in den farbigen Früchten und zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen. Dazu gehören auch Lycopin (Rot der Tomate). Vitamin D ist kein Vitamin im eigentlichen Sinne, da es - im Gegensatz zu den echten Vitaminen - vom Körper selbst aus Cholesterol hergestellt werden kann. Dies geschieht in der Haut unter Einwirkung von UV-Licht. Der eigentlich biologische Wirkstoff, das Calciferol, kann als Hormon betrachtet werden.
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