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Mineralstoffe

Mineralstoffe


Mineralstoffe erfüllen viele lebenswichtige Funktionen im Organismus und sind deshalb unverzichtbar. Weil der Körper diese anorganischen Verbindungen selbst nicht herstellen kann, müssen sie jeden Tag mit der Nahrung aufgenommen werden. Ein Fehlen dieser essentiellen Elemente bei Mensch, Pflanze und Tier ruft schwere physiologische Schäden hervor. Bekannte Mangelerscheinungen sind Anämie bei  Eisenmangel oder Stoffwechselstörungen bei Jodmangel.
Der Mineralstoffstatus der modernen Menschen ist in der Regel weit vom Optimum entfernt. Dünger z.B., der unsere Nahrung mit Nährstoffen versorgen soll, enthält in der Regel nur Kalzium, Phosphor und Schwefel, aber keine anderen wichtigen Mineralien oder Spurenelemente. Hinzu kommt, dass ungesunde Ernährungsgewohnheiten (z.B zu viele raffinierte Kohlenhydrate) ebenfalls zu einer Minderversorgung mit Mineralstoffen führen können. Genauso wie die übermäßige Verwendung von phytat- oder taninreichen Lebensmitteln, wie Kleie oder Tee. Denn diese Stoffe gehen eine, für den Organismus unlösbare, Verbindung mit Mineralstoffen ein und verhindern dadurch deren Aufnahme.


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